秘制老醋花生

清淡的云

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  6 Q( l( T# a: {5 ]9 J主料:花生200克调料:花生油适量  食盐少许  蒜2瓣  生抽少许  陈醋4大勺  白酒少许  白糖2大勺  小葱适量
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  4 M! p  e* [9 d4 A, k秘制老醋花生的做法
  8 v" H0 Y% C0 n2 J: J1.凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以
  9 R: H" v7 I1 `: s' M/ u9 M2.把花生米也倒进去
  4 {) [9 A3 ^3 F: T3.开小火慢慢炸，边炸边搅拌
  6 L2 h3 A: ^: k* X" R4.花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）
  5.炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉
  6.接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖
  7.再放入少许生抽
  8 [" {% n# \- x1 q' h8.放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁
    w  p* F5 V& L+ K3 j) p9.把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀
  10.把醋汁浇在花生上
  11.将醋汁与花生搅拌均匀
  12.放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤），可撒点小葱点缀