豆渣巧利用の黑豆渣蜂蜜小面包（冷藏发酵法

葱油饼

经过昨日一整天的努力，我们终于把新家布置得差不多啦！

可是偶由于近的劳顿和搬家的疲惫居然出现了心绞痛的症状。

偶身体一直不太好经常这疼那痒的，郭哥也习以为常，但这次还是比较紧张，必竟心脏出毛病还是比较让人担心。所以勒令我少上网、多运动！

偶自己倒是没有太多担心，只是难爱起来心情会差到极点，满脑子都想得是不好的事情。近日闻听偶的好友也查出心脏不好的消息，百感交集，所以还是决定认真的保养自己一段时间了。

以后上网献美食的时间少了，希望群里的伙伴们谅解噢。

打了黑豆浆来喝，豆渣舍不得扔用它来做了这个小面包，用蜂蜜代替白糖，使用低温冷藏发酵法。

实践证明这款面包很松软，多放几天也不会干。

准备材料：
# O; g, ]. I' v+ S高筋面粉 300G  奶粉 10G  豆渣150G 鸡蛋1个  盐1小匙  干酵母1+1/2小匙油20G  蜂蜜70G

做法：
/ H' |. S+ b0 M
% |+ z9 B9 Z5 M$ c& s3 L( k第一步：制作面团
所有材料放在一起揉成面团，揉至面团变得光滑有弹性出现薄膜！

& ~5 ^% Z- t9 L/ i0 F# r5 O: y第二步：完成第一次发酵
揉好的面团入盆中，用保鲜膜将盆整个盖住，放到冰箱冷藏24小时（是途排气翻面一次）进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
3 z' A: }: o/ f; r- h
第三步：制作生坯
, a# |3 B0 ?/ i; }' P将发酵好的面团取出，放至室温回温一小时，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，制作成喜欢的任意形状，就是生坯了。
, Z+ d9 o, X3 }' Q
# j8 j# o0 F3 o+ G2 R3 }4 W第四步：完成第二次发酵
将生坯并排入烤盘，将烤盘放入烤箱内同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大小就可以了
" l9 C2 y$ W/ t" O. O! [
第五步：烤

生坯表面刷蛋液、喜欢的可以洒芝麻，放入预热好的烤箱，180度25分钟

偶这一炉忘记刷蛋液了，烤出来颜色不够漂亮，在出炉时用蜂蜜兑水刷在面包表面，也还成。

TIPS：
9 s1 G8 y( O' F3 d0 S0 V9 H9 n: |1）烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整

2）这款餐包偶没有加陷，喜欢吃加陷的同学可以加入自己喜欢的品种。

分享
/ ]6 R1 x1 @  o