手指饼干

松树 · 发表于 2014-6-15 22:18

手指饼干:挤成排,用来装饰蛋糕,挤单个没事儿当小零嘴.。童话故事里，吃

手指的都是娇怪；现实世界里，做手指饼干的，至少可以说是爱心无限吧，

可以哄小孩子，也能顺道哄哄老人。真是居家旅行，杀人越货的必备良品。

材料大概50根)

蛋清100克、细砂糖80克、蛋黄60克、低粉70克、糖粉适量

做法：

1.蛋清分2次加糖打至湿性偏干性发泡.

2.打发好的蛋白霜中加入打浓稠发白的蛋黄液拌匀.

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3.接着加入粉类拌匀.) l+ h5 y' t8 A' B
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4.将面糊装入带有1.5CM花嘴的裱花袋中,挤在铺有油纸的烤盘上.# e. _% f. v/ w5 l1 Z% O. n2 A

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6.预热烤箱180度,上下管中层,约10分钟(看着烤,别烤糊了或者没烤熟).

这个配方量比较大,如果做一个八寸蛋糕围边,减一半的量.可以挤成单根的,

也可以联排的,两种挤法最好分开来挤,要不然上色会有些不均匀.

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