手指饼干:挤成排,用来装饰蛋糕,挤单个没事儿当小零嘴.。童话故事里,吃 手指的都是娇怪;现实世界里,做手指饼干的,至少可以说是爱心无限吧, 可以哄小孩子,也能顺道哄哄老人。真是居家旅行,杀人越货的必备良品。 材料大概50根) 蛋清100克、细砂糖80克、蛋黄60克、低粉70克、糖粉适量 做法: 1.蛋清分2次加糖打至湿性偏干性发泡.
2.打发好的蛋白霜中加入打浓稠发白的蛋黄液拌匀.
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3.接着加入粉类拌匀.4 _+ P4 ]0 j# ^ k' |; V' d
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4 x- K7 ^% T, B! J- W 4.将面糊装入带有1.5CM花嘴的裱花袋中,挤在铺有油纸的烤盘上.4 p! a' `! t$ p- z
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1 Q: a9 B( X9 Y1 m+ {* o 6.预热烤箱180度,上下管中层,约10分钟(看着烤,别烤糊了或者没烤熟). 这个配方量比较大,如果做一个八寸蛋糕围边,减一半的量.可以挤成单根的, 也可以联排的,两种挤法最好分开来挤,要不然上色会有些不均匀. |