懒人鸡翅

蛋挞 · 发表于 2014-6-9 08:44

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' H0 t1 d) q% I; D% U+ U5 q* G主料：鸡翅(中)8个辅料：啤酒半碗) J. l6 x3 X' A1 l5 W2 g* b" W
调料：食盐适量  葱适量  姜4片  八角1个  花椒适量  料酒适量  老抽适量  蚝油2勺  辣椒油1勺
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懒人鸡翅的做法2 ~6 }) {$ n# y
1.为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味. H! \. N8 M5 {$ S# H
2.一次将所有的鸡翅改完花刀
. z4 U$ |- b3 g9 o/ L* o. b# V3.倒入适量料酒# |6 g/ a" ?5 ]3 b" _# e
4.加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的. F4 K) _) ]! ^  @
5.将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段' V+ `9 V+ W0 o4 H  P1 l- V! `! t
6.加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油* I/ G* S/ V; f9 U+ ]5 F, c
7.加入1勺老抽
' i( C3 b7 v# P5 g0 t0 y  F5 E5 w8.将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿. J! E: ~% h- \+ S7 [& A5 Q
9.这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道4 q- w) q2 g' H2 D$ c2 ]
10.再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀8 g1 B% J  R' v  J+ D6 H
11.再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟
; |' I+ |( F3 H* l* @12.将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可* ^8 }6 \1 ?* Y# j
13.腌制完的鸡翅，放入耐高温容易内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁. G' Q1 G9 h, T5 [9 @7 P
14.放微波炉，高火5分钟7 L  Q4 R; y5 z
15.中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭

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