懒人鸡翅

蛋挞 · 发表于 2014-6-9 09:44

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2 k" a* Z0 q$ g3 j2 q主料：鸡翅(中)8个辅料：啤酒半碗2 H3 R; o8 c, ?$ F% q3 @+ E
调料：食盐适量  葱适量  姜4片  八角1个  花椒适量  料酒适量  老抽适量  蚝油2勺  辣椒油1勺( o5 {8 a: }, ]1 m# }
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懒人鸡翅的做法3 N1 k, d; O% Z) g
1.为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味
* R# H& Q& A9 ?5 t: \  m2.一次将所有的鸡翅改完花刀5 p3 i3 H4 t- J
3.倒入适量料酒
, |; U$ T% I+ j* n& D4.加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的% v: t- K0 T8 T# G' \
5.将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段
( r( r  ?9 r$ ]( i+ K0 A/ `6.加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油
' @5 l& I$ K  g& L* Y7.加入1勺老抽( h! p: @9 j  w0 D  I/ b( X
8.将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿
4 ~  G1 K0 @, R9.这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道
+ B9 f0 a1 W- q. I# P. A10.再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀. r; F; [3 I8 u! O7 f5 v: L  t0 `
11.再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟
! d; l- N  r+ ~  d" Q3 p0 h12.将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可
2 T0 ?+ z- X7 v) O" T13.腌制完的鸡翅，放入耐高温容易内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁/ Y% `: L- H% i. M& h# [* t! l- s6 i
14.放微波炉，高火5分钟
4 \) t3 q  l+ E0 N; S) Z15.中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭

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