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主料：黄瓜1根辅料：彩椒半个$ L( ?! y. |3 @4 O/ `
调料：食盐适量 香油适量 大蒜6瓣 芝麻酱2勺 白糖少许 白醋少许
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酱香蓑衣黄瓜的做法
- L0 Z6 ?1 y+ G6 j, n* k! I* ^1.将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子
5 q9 l, G$ }- ]) G2.从右向左切，刀与筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长 |+ D u+ k% [6 j9 h4 B( R
3.从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端
0 L N) ]5 N2 q4.用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧
8 f2 A5 I5 s5 g9 l, t" x5.依然从右向左切，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片9 y" v; X9 g1 i
6.用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了
- a' U" t8 V. U0 [7.切好的蓑衣，放入盆内，加少许盐进行腌制# }8 i) z/ N5 D* c, Q2 i
8.再加少量白醋，经过白醋和盐的腌制，再把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆
, J- X% b2 f2 m1 q- ]- U! x0 _9.腌制黄瓜的时候，调制麻酱汁，取两勺芝麻将放入碗内，加少许盐调味
- O" N: `/ z# j: n+ ^& X10.再加适量香油，将麻将泻开，用香油泻麻将，更香更容易搅拌开* B. ]5 V. M7 x: B" Q
11.红彩椒切碎丁，大蒜切碎末! V, \7 x; P( A# z
12.彩椒丁和蒜末洒上去，浇上麻酱汁，就可以美美的享用了
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发表于 2014-6-9 08:42
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