蛋酥核桃仁

葱油饼

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  8 l3 }4 }' Y5 q/ G) H主料：核桃(鲜)100克辅料：鸡蛋1个
  ; k9 ]6 |/ Q* \+ k' }# c& t! w调料：色拉油适量  食盐适量  白糖适量  红薯淀粉35克
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  蛋酥核桃仁的做法
  1.准备原料
  ) T" P3 u$ Q4 ~, z9 d2.将核桃仁烫一下开水，捞出
  3.趁热蘸裹糖和少量的盐
  ' x* e' I. ^* D9 W: R4.将蛋和淀粉混合成蛋糊
  5.将核桃仁倒入蛋糊里
  , ?, X# V6 O0 g0 g$ ]/ s! ~" n6.让每粒核桃都挂上蛋糊
  3 N$ q/ H# ?6 I& j; S7.筛淀粉到核桃仁上，拌匀
  & I7 O) w8 q  |9 m8.将多余的淀粉过滤掉
  9.四层热油温，小火炸核桃仁
  10.炸好后，捞出控油晾凉
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  - c+ n8 f1 Q6 k5 ~& U8 Y" l烹饪技巧
  / c. E* p8 b. G" [, y- P1、蛋糊用红薯淀粉比较容易成型。
  % J2 k2 k3 S" N9 Z5 \2、拌好的核桃仁要马上下锅，避免炸时粘连。
  ; _2 P: g; W; ~8 }4 O- [* H7 p; i3、按个人口味还可以加辣椒粉哈。