铁锅杂蔬排骨

蛋挞

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主料：排骨  胡萝卜  豆角  青红椒  西红柿  土豆  糯玉米
辅料：糖  老抽  生抽  醋  盐  啤酒  八角  葱姜

铁锅杂蔬排骨的做法步骤
( k7 [+ k- P8 d" e: l' ~1. 排骨清洗干净后，下热水锅焯烫一下，捞出备用
2. 玉米剥去叶子，择去须子，用菜刀斩成小块，葱切段姜切片
: T/ ?8 Z" a% U! s2 ~$ j) h2 ~: ?3. 锅里放适量油，油热后，把排骨下锅翻炒一下，加入一点老抽
! U  l; y6 h, _# T# V, s+ Y* U4. 把切开的西红柿放进去和排骨一起翻炒，炒出西红柿的汁水来
- [% y9 b9 s  o' N( X6 W2 X5. 把玉米放进去，翻几下，往锅里倒啤酒没过排骨，中小火开始炖
6. 此时可以把西红柿的皮捞出来
) G, K# M0 }8 r+ O  i) F( m7. 放进葱姜和八角
8. 土豆去皮切片、胡萝卜切片，豆角择去筋，掰断备用
9. 等到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽，将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖
) Y9 S3 t5 a9 M1 c10. 等到菜也炖熟后，汤汁收干了
5 H- ?  V3 H! q. ~11. 加入青红椒片一起翻炒均匀，加几滴醋和香油翻炒，停火即可