奶酪软香球的做法

松树

奶酪软香球的做法
+ N+ m% l6 d! j! I* a酸奶：纯牛奶1L、酸奶发酵菌粉一包（1g）、细砂糖20g
1.将酸奶发酵菌粉放入酸奶机的容器里
2.放入细砂糖以及少许牛奶，轻轻摇晃至菌粉及细砂糖溶解
3.倒入剩下的牛奶，用干净的筷子搅拌均匀
4 C) S4 W; g/ {& C" u% B1 c4.入酸奶机发酵10小时
0 S1 J; `! K2 _( S8 ~$ |. s& s  }0 `5.准备干净的纱布一块，将做好的酸奶到入纱布内，并捆扎好
6.找一个大点的容器，容器底部放一个倒扣的碗，随即将捆好的纱布包放在碗上，上面压重物后移至冰箱
' @, S& ?* V. V& f+ l( K" E- L7.大约一天后，会沥出很多乳清，将乳清倒出后继续扎紧酸奶纱布包，并压上重物
8.直到没有乳清沥出为止（约3天）
9.将做好的酸奶乳酪放置于干净的容器里，密闭保存
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! }# d1 v0 _& S: N% Q9 y, p$ ]8 ^, Z芝士软香球配料：低筋面粉100g，酸奶奶酪70g，黄油50g，蛋清1个，细砂糖50g，卡夫芝士粉10g，泡打粉1/4小勺烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟。
1.黄油室温软化
$ R$ }0 h' _3 I1 l# ^3 g% k) `+ w+ {2.加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅
3.加入软化的奶油芝士
9 L) H) o( W* T+ z' X* g' B- Z7 E4.继续打发至蓬松的羽毛状
5.加入鸡蛋清，继续搅打均匀，成为浓稠细腻的面糊
6.面粉、泡打粉混合后，筛入面糊里，再拌入芝士粉
7.用橡皮刮刀翻拌均匀
0 b, q. N+ \6 Z& b9 T+ ]. k8.将拌好的面糊放入冰箱冷藏片刻，用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上
5 p$ {2 ^& W5 ]# ~; L# x9.将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火190℃，烤13分钟左右，直到小球表面变成浅金黄色