粉蒸肉

葱油饼

菜系	专题	功效	热度
川菜	特色佳肴	营养不良	1764

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0 A$ T9 Y0 s, J- i9 U1 N材料：五花肉500克 、蒸肉米粉70克
调料：料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙 、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、 白糖1茶匙、  干荷叶半张、姜3片、清水30毫升
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做法：
1 S+ S7 q2 H4 |2 O+ q1、准备所需材料。
2、将五花肉切成约5毫米的大片。
3、放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。
; H/ }% g' z. t& H; Q4、搅拌均匀后腌制20分钟。
" _+ U) k4 X, E5、将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。
, ^) H, A8 F9 t6 j8 V7 A) ~6、蒸笼里铺上荷叶，将肉摆放上去，或者直接摆放在盘中。
7、放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右。
8、盛出，撒少许葱花装饰即可。
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$ B" `+ ?$ {0 V$ r小贴士：
( M% X9 b' f7 L- c* c# ^5 @◇如果用买来的蒸肉米粉，里面有盐，所以要酌情加盐。
◇没有蒸肉米粉可以自己做，做法是准备150克大米、2颗八角、2颗干红辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香叶，用小火同炒，炒至大米变成微黄色，捞出香料不要，将大米冷却后用搅打机搅碎成细颗粒状即可。
◇肉片下面可以铺上土豆、芋头、南瓜同蒸，味道也很好。
◇加少许水拌匀可以防止蒸出来口感过干。
◇五花肉也可以换成排骨。