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& f( @1 m5 v/ P8 d主料:牛肉400克辅料:红椒5克
2 S' b: J$ L: P2 m调料:葱1小段 姜3片 蒜2瓣 八角1个 蚝油10毫升 香叶2片 豆豉辣酱10克 芝麻油5克
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辣酱拌牛肉的做法( s) P; }6 V0 P. Y( y$ L4 N9 i$ t
1.准备牛肉、葱、姜 、八角、 香叶、 蚝油、豆豉辣酱 、芝麻油、 大蒜备用
. P2 A% L1 F. [ K% x6 ?2.牛肉焯水，然后洗净上边的泡沫
* k+ R' d- o+ H, |( o3 t l% ?3.把焯水后的牛肉放入砂锅中。注入水，加入葱、姜、香叶、八角
7 Q, B4 m6 j. h; Z# _ C4.烧开后撇去血沫，转小火焖煮90分钟，关火后不打开盖子，腌制2小时以上 `1 q( c; Y3 Y9 m
5.捞出牛肉放入冰箱内凉透，把凉透的牛肉切片 D$ C* g6 H3 t3 V, e
6.取小碗，加入适量的蚝油、豆豉辣酱 、芝麻油，葱切丝、蒜切末、红椒切丝. o0 r: I* }: {9 P, y
7.将搅拌好的料汁加入蒜末，然后抹入牛肉片，搅拌均匀，以葱椒丝装饰即可 |
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发表于 2013-10-6 09:40
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