猪肉脯

蛋挞

咸甜菜品口味 烤主要工艺 数小时所需时间 简单制作难度 电烤箱 搅拌机 打蛋器 所用厨具 食材明细

• 瘦猪肉500克

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• 老抽 半汤匙
• 生抽 3汤匙
• 鱼露 1汤匙
• 盐 1/2小勺
• 糖 1小勺
• 黑胡椒碎 1小勺
• 蜂蜜 1汤匙
• 白芝麻 适量

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• 1.  猪肉洗净去筋，将所有调料用小碗调开（除蜂蜜和白芝麻外）
  

• 2.  将猪肉用搅拌机打搅成肉泥，也可以用剁的，调好的调料倒入肉沫里。
  

• 3.  用搅拌机搅拌上劲，要多搅拌一会。
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• 4.  锡纸上刷一层食用油。
  

• 5.  将搅拌好肉沫倒三分一锡纸上（我烤箱26L，分三次烤完），盖上保鲜袋。
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• 6.  先用手把肉沫摧平，然后再用擀面杖擀薄。
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• 7.  蜂蜜用少许清水调匀。
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• 8.  将蜂蜜水刷在肉沫面上。
  

• 9.  撒上白芝麻，放180度烤箱里，中层烤20分钟，取出反面再刷一层蜂蜜水，撒芝麻继续烤20分钟。（这一步忘拍了）烤好后取出放凉，用剪刀剪成小块，密封保存即可。
  

猪肉脯做法小贴士
肉沫一定要擀得薄点，太厚很难烤得透也不好吃。喜欢重黑椒味的可以多加1小勺。
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' K6 P" W9 _$ ^- k刚烤好的肉脯是软的，等放凉就变硬。

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