不一样的茄子 手撕茄子

清淡的云

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    茄子富含多种维生素，营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物，具有清热止血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑。
; D. A6 v1 z1 @  g: Y　　主料
0 C, u6 H0 l0 u# J8 w. {4 U　　长茄子3根
! V' D# @+ E+ l7 s+ j% J　　辅料
　　葱3根 姜1小块　蒜3瓣 生抽适量　醋适量 盐适量　糖适量 山茶油一勺
$ z) [5 A" j! t# T1 ^7 m: i　　手撕茄子的做法步骤
　　1. 茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。
　　2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟。
　　3. 趁热出锅过凉水
　　4. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
' e2 ^9 t, h7 E$ [+ a　　5. 将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
4 q) |# y$ Z/ Z) M5 j( e  ~　　6. 依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
$ q6 W* R; ~; C0 D2 W) d/ z　　7. 汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。