蚝香翡翠包菜卷

暮云

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$ P. ?- B1 k9 M8 }' C0 W主料:卷心菜1棵辅料:枸杞子10粒
调料:米醋1汤匙  蚝油1汤匙  白糖1/2茶匙  辣椒油1/2汤匙  水1汤匙

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蚝香翡翠包菜卷的做法
( q$ V/ A: Q3 O5 D6 R4 ~+ `+ B一、翡翠包菜卷的制作过程：
( T; F* y: s4 p$ X: o1.准备卷心菜一棵，用刀切去根部，使菜叶的末端与根不相连，用手顺着菜叶的包裹方向把菜叶一片一片剥下
" r& F) J3 N- \2.按照步骤一剥下来的菜叶完整不破裂，剥下来的菜叶用清水冲洗干净
; o8 |4 C+ s  B3.锅里放足量冷水大火烧开，放入洗好的菜叶，焯烫10秒至菜叶变软
4.捞出菜叶，立即用凉白开冲凉，使菜叶冷却并控干水分
- q+ Q, k& z. X/ k7 u2 _) g5.处理好的卷心菜叶放在案板上，把叶片的两端向中间折回，用手握着菜叶的根端卷起
6.卷成一个包菜叶卷，枸杞子10粒用冷水泡软
7.卷好的卷心菜叶卷整齐码放在盘子里，上面用枸杞子做点缀


5 }, V- }6 m8 ]/ \" x- i二、蚝油香辣米醋汁的调制过程：
4 J9 p' f$ }9 j$ {2 l8.准备一个小碗，放入1汤匙蚝油，放入1汤匙米醋，接着放入1/2茶匙白糖
) k+ f) x% J* {8 a& }: B1 C9.再放入1汤匙辣椒油，放入1汤匙凉白开搅拌均匀，成蚝油香辣米醋汁
. w- w  E+ z& z6 O) M9 t3 i1 Z10.调好的蚝油香辣米醋汁淋在包菜叶卷上即可