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排骨汤6 N: N+ q) H- i/ l+ _
材料2 [8 U8 u/ T+ o5 I1 a" ^5 k* h# ~
排骨 1根
: q8 L! I9 q; d }* ]! k玉米 1根
# @+ R: `% Q2 \$ ]0 y蘑菇 1朵4 h1 X) ]' B& t
红萝卜 半根5 \' z$ n- @: |, W3 @+ c
海翡翠 5块
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调料* O0 Q! w5 I3 d7 \$ Z- Y8 q
葱 适量8 o! \$ Q4 K7 I& h
姜 3片. I5 i' m! U4 V$ Z \- X
花椒 1小撮
/ w* D5 Y# v; z3 T( ?3 c料酒 1大勺. E3 R" V5 L$ P' M2 {
盐 适量% {; F2 H! N6 [+ V2 ?9 ^
9 h' X7 B( H4 a, @过程
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- y$ q5 [3 V5 |; d6 ~6 y1、将排骨切大块，水龙头下清洗干净7 B) H9 [0 U X# y. F9 x2 b
2、凉水下锅，倒入料酒，放入葱，姜，花椒
8 u1 W ]% s/ G5 k! o0 h1 r3、小火煮开，持续煮5分钟
$ F. Y. A2 q! V V. ?! e- P4、煮出排骨里的血水，撇去表面的浮沫
- v* b1 j2 F$ ^; G r" @: q% k5、用筷子夹出排骨
9 v! G" w# B) V: S2 m6、焯好水的排骨备用
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7、准备好煲汤的配菜，玉米切小段，红萝卜切滚刀块，海翡翠切块，蘑菇撕成小片4 ?4 @7 `7 y& l! L# W
8、焯好水的排骨，挑出大骨头煲汤，其余小排红烧了$ J9 m' \8 B1 t, s1 E
9、锅中加足量的清水，放入焯过水的排骨和海翡翠，放入葱段和姜片，小火煲至排骨熟透 S0 J. Z4 {! W. v; X
10、之后加入红萝卜，玉米和蘑菇，加入盐，小火煮30分钟 |
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发表于 2013-9-24 06:56
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