香煎巴沙鱼

蛋挞

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主料：巴沙鱼1条辅料：西红柿1个  苹果1个  芹菜叶15克  柠檬1个  芦笋4根
4 l/ V: v, C9 t: l7 m6 F) {调料：食盐5克  橄榄油30克  孜然粉1/4茶匙  柠檬汁10克  黑胡椒粉5克  尖椒1个
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. w; a1 {& j* n+ n9 ]香煎巴沙鱼的做法
  M9 F. J" K2 ]$ o一、巴沙鱼的腌制与煎制过程：
+ K/ s$ R+ y* y; a- V0 d6 Z& u# w) S1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐
3 A% G9 O6 b& [4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟
: u* ]" `& V5 ^$ `/ y5.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油
6.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面
/ f5 z. C4 G" B. t7 L4 W7.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块


* c% M- Z  j; B" m0 f二、番茄苹果莎莎酱的制作过程：
8.西红柿、苹果和尖椒用清水冲洗干净，西红柿、苹果和尖椒分别用刀切成大小均等的小丁
9.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净
$ Q3 b" b1 o) {0 v' v$ R9 O* S10.用刀把芹菜叶切成末
11.西红柿丁、苹果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐
* Z! T" m* J/ ~8 @9 O: Y$ S12.撒入1/8茶匙黑胡椒粉
13.撒入1/4茶匙孜然粉，挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀即可
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三、配菜芦笋的焯烫过程：
14.芦笋4根切掉老根，用清水洗净，洗净的芦笋用刀切成寸断
15.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出
16.盘子里放入1勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰