凉拌百叶

葱油饼

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# Y! {3 }) x+ y/ `" [1 T  w
; {' @, Z" E& c: T( p0 R主料:牛肚350克  花生仁(生)50克调料:食盐1小勺  酱油1大勺  鸡精3克  香菜1棵  细香葱2根  白醋1大勺  芝麻1大勺  白糖1大勺  辣椒粉1大勺  白胡椒粉1/2小勺  植物油3大勺
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: G* ^& F# @- d, j) ^( D凉拌百叶的做法
& b/ `; r: o) l1 x2 }& s; ~* Z9 Q! x1.备好原料
# [$ w3 P) A! F/ j$ z: f/ O2.牛肚用水冲洗干净，切成粗丝，用开水汆烫一下捞出，然后过冷水至凉
+ s) s' d- A7 v: K3.冷锅冷植物油（1大勺）放入花生米，用小火炒熟盛出放凉
' c. ]1 s7 F, \4.花生仁凉透后剥去外皮，装入保鲜袋中，用擀面杖压碎备用
  I3 o6 J- V$ y) d, [& b  h; X5.把牛肚从冷水里捞出沥干水分，装盘里，先加白醋拌匀静置5分钟
6.再加入花生米碎、熟芝麻、酱油、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、盐、鸡精拌匀，最后撒上香菜末和香葱末、再淋入熟植物油（2大勺）拌匀即可