栗子奶油蛋糕

叶子

/ U+ T) h  V- M+ o& W& G蛋糕材料：鸡蛋3个、白砂糖60g、玉米油55g、牛奶55g、粟子馅100g、低筋面粉60g
9 B; ^/ N0 O. T5 f. T# B装饰材料：栗子馅100g、淡奶油135g、白砂糖10g、切碎的糖炒栗子10克
3 n/ p5 S7 n( z, i1 K9 \, v4 Z- [栗子奶油蛋糕的做法
8 Y: n% ~2 |) B( o1. 准备材料，将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄加10g白砂糖搅至砂糖溶化并且微微发白
( B2 F: [3 I9 d8 G5 j6 O' ~: k2. 将栗子馅加入搅拌均匀
" `8 C; N7 ]5 L! N3.将玉米油加入拌匀
" P2 [! K9 _) A4.少量多次地筛入低筋面粉(分次筛入更容易拌匀)
5. 蛋白放在无水无油的大盆中用电动打蛋器打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打至小尖角直立
6.舀1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用切拌法拌匀
. G  M& \3 @8 B6 ^3 R" }6 `7.拌匀后再倒回到蛋白霜中
# ^2 k& c4 c2 ^  e! X8.继续用切拌的方法全部拌匀
9.倒入模具后，端着模具在案板上轻震几下将大气泡震出
10.放入预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉倒扣放凉后再脱膜
11.制作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油搅拌均匀
% M. z/ ]* G4 H9 W12.打发淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打发
; ]1 [1 y# b3 P- ]' t( Q5 f13.将做好的奶油装入裱花袋中，剪个小口
' l9 @+ k. h+ g. |. \14.先挤一层栗子奶油，再挤一层打好的鲜奶油，撒少许切碎的糖炒栗子装饰就好了