|
|
联系我时，请说明是从哪里看到的。
% q: T1 l3 s1 q- @ W3 Z$ A) @& }3 P& E7 E2 T/ r& v+ X4 k4 t
主料：小麦面粉100克: D5 N0 T' [5 t" W1 _* m
辅料：玉米淀粉100克 黄瓜1根 胡萝卜1根
% b$ j3 \3 d5 w调料：食盐1小勺 醋1勺 香油数滴 蒜泥1勺 辣椒油1勺 花椒油1小勺 芝麻酱1勺/ J0 F; y' q5 g/ Y$ w
. V1 C: k* F) |+ W$ w0 a+ {
面皮的做法" l! o) d3 _; \ S: u# ^" A6 N
1.将面粉和淀粉放入小盆中; K5 t" l0 w* ]- i& A' }2 w9 f
2.将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑). y' U0 A) V0 U
3.取两个盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊) @) a1 d4 n& E2 G! {1 D
4.提前将锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟，当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制，即省时间又省气)
# \$ J2 _/ l$ [' V4 ^6 {. R- M5.从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭
2 X4 n5 X" ~# g- ^- [6.将取出的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张皮，摞起来之间才不会粘连
4 u* P: {9 w: m1 G3 `7.面皮全部做好后切成宽条
, n* S1 h$ h) `/ I8 a" `8.将切好的面皮放入盆中，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)等自己喜欢的调料拌匀就可以了 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2013-8-18 12:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡