铁板孜然小牛肉

朋朋

主材：肥牛
3 b& s& @: m, z6 k6 P$ |" r' T配料：油条、大葱、洋葱
调味料：盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、

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* a7 v9 N7 k- i7 R1、所有材料备好，孜然、干辣椒炒香磨成粉，油条、大葱斜切马耳段，洋葱切圈。

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. X6 X- g8 v+ D; O% i$ l2、平底锅不放油，小火煎香煎脆油条。
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0 k+ ]  @5 s: K5 m& {8 x3、铁板（我用平底铸铁煎锅代替）小火预热，淋少许油，铺上一半大葱和洋葱，保持小火。
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& k, {* h( `4 ], [4 ~4、炒锅热锅凉油，炒香大葱和洋葱后加入肥牛，炒至半变色，加少许盐。
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* `- f3 V) L1 U2 D5、烹入料酒和适量酱油，翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀。
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6、加入油条关火，倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。
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5 _! m' q, A# ^9 I! z5 o2 A贴士：如果不用铁板，不加油条这道菜就变得特别简单了，一个炒锅直接搞掂。先炒香全部的大葱和洋葱，再下肥牛，然后到步骤5就可以结束了。