铁板孜然小牛肉

朋朋

主材：肥牛
7 C; c) m" C3 L0 O8 n4 y3 V配料：油条、大葱、洋葱
. \& O9 Y7 F& G  e+ n7 D5 V调味料：盐、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、

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. `0 i: g% \# x0 J' `- k  P; h1、所有材料备好，孜然、干辣椒炒香磨成粉，油条、大葱斜切马耳段，洋葱切圈。
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! D$ L& F; V, ?- `2、平底锅不放油，小火煎香煎脆油条。

6 f+ `9 q5 P  h1 }  ]9 p- |# Z3、铁板（我用平底铸铁煎锅代替）小火预热，淋少许油，铺上一半大葱和洋葱，保持小火。

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4、炒锅热锅凉油，炒香大葱和洋葱后加入肥牛，炒至半变色，加少许盐。

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" y% |+ {) |7 J& @- ]/ H' o5、烹入料酒和适量酱油，翻炒均匀后依次加入辣椒粉和孜然粉炒匀。

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& t& d5 c$ C' ]4 ~1 u1 R6、加入油条关火，倒入事先煎香大葱和洋葱的铸铁锅上即可上桌。
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贴士：如果不用铁板，不加油条这道菜就变得特别简单了，一个炒锅直接搞掂。先炒香全部的大葱和洋葱，再下肥牛，然后到步骤5就可以结束了。