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主料：鸭腿3只. Q0 c: }9 e/ `# W: o
调料：味精2克 葱10克 姜6片 蒜10瓣 八角1个 生抽1杯 老抽5克 黄酒1杯 水1杯 五香粉2克 植物油适量 香叶1片 白糖3克
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% S3 i9 K! m1 i5 o' S3 H三杯鸭的做法
; c9 R J$ d! }5 {1 j% p! J8 ^1.将三只鸭腿洗净装盆，倒入生抽，老抽，黄酒，放入五香粉，葱姜蒜，用手揉均匀，使鸭腿均匀粘裹腌料，盖上保鲜膜，腌制2-3小时8 i" H. G0 E3 g
2.取出腌好的鸭腿，往煎锅中倒入少许食用油，放入鸭腿煎至两面金黄: L0 A5 K1 P1 c; d( X
3.锅中留少许油，放入葱姜蒜煸出香味, e) X* c# l6 J) h$ D
4.准备好的三杯料汁，依次为清水，黄酒和生抽
! h/ _7 Q, t. D! V5.倒入三杯料汁，口味淡的吃货可以再多加一杯清水, l7 K! L$ S. n. Z
6.煮沸放入大料，香叶和煎好的鸭腿，盖上锅盖炖30分钟，期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面，将熟时放入糖和味精，即可 |
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发表于 2013-8-6 07:14
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