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主料:牛里脊肉300克 酸杨桃1个$ M5 Y; j$ V4 Y0 X% }" v% \( y
辅料:泡红椒2个 调料:食盐2克 姜3克 蒜5克 生抽5克 蚝油3克 淀粉5克 植物油20克 白糖5克 白胡椒粉1克 水适量, i' `) A* b+ H9 E
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酸杨桃炒牛肉的做法. m9 W1 w3 A' E8 K
1.牛肉洗净,顺着横纹切成薄片,放入料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉和姜丝抓匀
' R" ~, \" ?% F2 ]4 Y2.再加入淀粉拌匀,牛肉的吃水性很强,腌制的时候就要加水搅拌,直到每一片牛肉都吃饱了水份,润润的,这样炒出来的牛肉就水嫩啦; H1 q0 }) N3 R1 R5 U5 z N; Y+ O
3.牛肉处理好后,把泡红椒切成椒圈,酸杨桃也切成五角星开关;锅烧热倒植物油,中火烧至略微起烟,倒入泡红椒和蒜蓉爆出香气
7 e- J0 c: _5 f( u6 @) Q2 l4.倒入牛肉,快速划散,翻炒至变色,倒入酸杨桃片,迅速翻炒均匀即可 |
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