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用料 肉馅 2两
- v/ f; s8 i% G; \ 粉丝 2把
4 F! L9 J( i/ q6 W 葱姜蒜碎 若干& z/ p; a: I) U7 E5 c- J1 ~
剁椒 两勺; ^) u3 \; B" F- R/ K
生抽 2勺+ c! r5 q0 ~* s& l
老抽 少许4 D5 p* s; P [+ N' {% L+ I
料酒 1勺4 _6 D c e+ s t; Z1 ]5 a' _$ N
生粉 一勺* b4 p1 h4 K6 }. b2 ^8 R( `- v
盐 若干! z4 C+ z, ?; l) L; _% O. t
糖 若干
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: q' O3 t0 @7 L, E1 R蚂蚁上树的做法 % l5 n9 C, L0 |" l* K6 S
9 k6 ], I, Q8 e! C* s3 J 1.肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用7 C/ @$ N: F& y6 j
2.粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用/ I5 `" a- O# ^
3.锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用" d7 u" O7 x# F0 L3 p
4.锅里放少许底油，加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味* ?1 q# _0 a* O+ ]+ `, U
5.倒入粉丝，加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺，放入肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐出锅
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小贴士
s& O- f' c0 E8 A& f2 W( ]7 @ 1、美好的菜不一定都复杂，我最喜欢简单菜了。
9 q+ g3 X2 v: i/ i. S" b 2、粉丝别炖久了，容易变一坨。 e* {. M$ A# m }6 V* j8 `7 t) q1 T
3、不用加水，那些个调料就够了。加水还是会变一坨，这东西吸水，有多少水都给洗干净了。缺少了口 感，就不好吃了
& ?, p" a. m3 ^; J9 z& C+ @ 4、剁椒是咸滴，酱油生抽都是咸滴，所以要适量放盐，加老抽是为了颜色。色彩重一点，容易有食欲 |
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发表于 2013-7-18 21:09
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