超柔软的豆馅小面包

荷塘月色

所需原料：
6 C! f# m% v5 j汤种原料：高筋面粉100克、凉水500克
3 D! t+ Y6 X9 q# Q; `面包原料：高筋面粉100克、中筋面粉200克、汤种100克、酵母4克、盐2克、牛奶110~120克、糖30克、色拉油20克、豆馅250克（用红豆放清水高压锅压熟，然后捞出红豆放白糖压成带着红豆碎粒的豆馅，也可以用买的红豆沙）

7 b: i! \' I% i( n* V制作方法：

0 r7 U: V. ^- M1、将高筋面粉100克和500克凉水放入小锅中搅匀成没有面疙瘩的面粉水，然后小火不时地搅拌熬成浓稠的糊糊，晾凉，这些量一次用不完，剩下的可以分成小份放入冰箱中冷冻保存，用之前拿出来化冻即可；
( Y0 C4 {" T* N+ s2、取出100克凉凉的汤种和牛奶（牛奶不要一次全部放入，留出一些，因为不是同一袋的面粉吸水性都不同，剩下的牛奶可以根据面团的实际情况再酌情添加）、糖、色拉油放入面包机中，然后放入高筋面粉和中筋面粉，在边角处放入盐，将酵母粉埋入面粉中；
" ^8 Q) r' \3 z6 r! K& Q3、开启面包机发面团程序揉成面团；
/ R! U4 y! g6 E' G" P4、然后在面包机中直接发酵，现在天气热，一般不到面包机发酵结束面团就发酵到2~3倍大了，可以提前查看一下，夏天也可以在面团揉好之后连面包级内桶一起拿出来，盖上保鲜膜在室温下发酵也很快；
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5、将发好的面团取出，分成9份或者12份；
6、将每份面块都揉圆，盖上静置松弛10分钟；
7、取一个面团擀开成长橄榄形，然后抹上豆馅，四边留出一些空白；
: F  d6 U) K& y8、将其卷起来，豆沙卷到里面，将尾部捏合，然后将卷的两边捏在一起放到面包坯的下面；
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# A" k/ b' X" Q9、将所有的面团逐个做成豆馅面包生坯排放到烤盘上，之间留有空隙；
- r! A7 N/ f- b' j/ j% P; M10、然后扣上进行二次发酵至2倍大，然后在表面刷上牛奶（袋里剩下的牛奶，也可以刷蛋液，或者烤好后趁热刷油）：
) m8 A$ U3 c4 W) o  a* Q% q11、放入预热180度的烤箱中下层，上下火烤25分钟，即可；
6 k4 u/ U* M8 I, u* H12、做好的面包非常柔软，里面的豆馅也是香甜软糯，吃剩下的我一般都放入保鲜袋冰箱冷藏或冷冻，吃的时候拿出来解冻回温后在烤箱中重新加热5分钟，面包又和新出炉一样。
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