一步一步教你在家怎么做筋道的碱水面

清淡的云

材料：面粉 500 克

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      温水    180克


      碱水     2.5克

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做法：
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, D. Z" N# z2 K' I4 |5 M# v       1食用碱放到碗里。
" }- S8 r7 p9 [, u: f8 L       2倒入温水和匀。
       3水逐渐加到面里面。
       4做到盆光，手光，面成小团。
2 u7 X" `, S9 V4 W0 O       5将面团塞到压面机，反复压面。
8 [: b8 R. P% V, ?- s       6档位先宽后细，直到面团光滑。
. q% G, }# z. n$ G4 G       7换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。
! {! U& s% V% w# N3 w( p       8压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。
  o: N. `5 f0 f, X9 Q* \* u       9撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。
+ p' H7 y: t' b9 n, s7 ?8 H3 j9 U0 [  k       10做好拌面料。
( J" q+ S& h: b: a7 ~       11锅内放水将面条煮熟。
       12面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。
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( j. y  B. M* ^  K     千年不变心的西红柿豆腐卤
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5 ]. ?) w1 Q. p# j* S& }  g
( d- g8 M6 b$ c& Y      材料：西红柿  4个
1 o) d7 @9 i  ^) N" d: L  m            豆腐    1块
# J4 z4 I2 ^4 f            木耳     10夺
            银耳     1朵
- B% D2 e  Q, a: r7 r6 h            葱       1根
! Y9 p# W' o- I. G* x2 k做法：
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8 S4 @9 `" k7 F) r7 U
6 z' S5 v7 g+ R9 d8 G* {1木耳、银耳泡发洗净撕小朵，西红柿去皮切小块，豆腐切块，葱切小段。
. t! j0 |" K$ b2锅内放油。
3先放葱爆香。
4放入豆腐煸炒。
5放入西红柿翻炒。
$ l6 w5 R0 ^/ _: R5 K5 s  ^6放入木耳，翻炒，放五香粉，生抽。
0 ^: u. \" X4 R2 s3 Y4 p# ?7盖盖焖个5分钟。
$ x0 {; |. u2 I2 O" L+ W) e. t/ [8最后放入银耳翻炒均匀，放盐调味焖一小会儿。
9好吃的西红柿卤出锅。
小贴士：没有压面机用手擀面也可以，妈妈觉得我的压面机还没有手工擀的快