富贵红烧肉

叶子

    为啥叫富贵红烧肉呢，因为里面加了鹌鹑蛋，这东西在我眼里，营养价值是无可替代的。虽然，某同学总觉得我用鹌鹑蛋是勤俭节约的行为，其实比起鸡蛋，鹌鹑蛋的营养价值有过之而无不及。
: W, B7 v0 L/ d& c: C+ S' w( W" _    红烧肉里面加几颗鹌鹑蛋，不仅营养翻倍，还可以适当解腻，健康了不止一点点。爱吃肉的同学大口吃肉吧，不敢吃肉的同学，可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋，其实真的比肉还好吃呢。

主料：五花肉300g  鹌鹑蛋10个
辅料：姜1块  葱1截  八角2个  香叶2片  六月鲜红烧酱油2大勺  糖1小勺

忍不住大口大口吃的富贵红烧肉的做法步骤
, q+ H; K. ~# V0 g! X9 [1. 准备所需主料及配料；
2. 五花肉洗净、切块，鹌鹑蛋煮熟、剥皮，姜切片，葱切段；
, q/ D2 n! Y7 @" n" _) E5 B- W3. 锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉；
4. 煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油；
5. 翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化，且均匀包裹肉块；
- a' |, Y) J" u0 L6. 将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉；
6 B' h5 X* q! ~( t1 j: \7. 大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时；
8. 放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。
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小贴士
; N% K9 O# U) V  O- O+ [4 i1. 要选则肥瘦相间的五花肉，肥瘦大概7:3；
  O/ z# w! `' l# A' @% A9 G; }6 r2. 红烧酱油中含有糖分，所以根据个人口味调节糖的用量；
3. 大火烧烤之后，要转小火炖，随时注意汤汁，以免烧干；
4. 最后十分钟放入鹌鹑蛋即可，提前放入容易炖烂。