麻辣水煮兔

蛋挞

# d# Z  i, e. h" P; H% ]( v' i
( q, k7 Q" x6 m主料:兔腿500克  包菜200克
. l3 c! L1 R6 u4 s/ \+ s/ A辅料:花椒  盐  干辣椒  料酒  葱  麻辣  生抽  郫县豆瓣  姜  蒜
' i$ m/ D$ a+ a+ }+ a& G$ ]% q( T6 e
麻辣水煮兔的做法步骤
1. 将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟
4 H% P7 A" W/ S9 C$ t6 M2. 捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟
: n1 S1 Z+ O3 W3 }- D1 q3 V6 O3. 包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中
4. 下油锅炸至颜色变白，捞出
. z) F8 s& Z9 ^4 E6 O! P* C5. 锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香
6. 下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中
) m! x' J  l5 _4 D% w$ V7. 锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油到入碗中即可

: f- q- h) `. p9 Y- e8 ?- F小贴士
1、垫底的包菜，可以用生菜
2、花椒、麻椒、干辣椒的量，随自己的口味来加