豆豉茄子炒豆角

三五斗

主料:豇豆1把  茄子(紫皮，长)3个
( s/ v/ G1 v/ o3 d& e. D; d% y调料:食盐4克  蒜4瓣  植物油适量  辣椒(红，尖，干)1把  豆豉1勺  胡椒粉少许
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豆豉茄子炒豆角的做法:
0 h- \  `3 c- a8 p1.准备好所有原料；将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟
% T- I& m  s  Y- C' y, z" G% M2.将豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫；水再次开后将豆角捞出沥干
1 q$ z$ t6 J1 x3.锅中放入红辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和适量的油；小火慢慢煸炒出香味后加入准备好的茄子和豆角
4.一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后盛入碗