酱爆青口

三五斗

" y) B4 Z/ e0 P( e* ]* s主料:青口
辅料: 豆豉酱少量  红尖椒少许  姜适量  葱适量  蒜少许
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/ m$ o: e' _; m5 q3 U酱爆青口的做法步骤
2 q5 j$ _& m5 ?- H1. 青口入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用
- L  T. M% [. l, g6 @; f+ E$ g& M: ?% v2. 红尖椒切粒，姜葱蒜切末待用
9 P6 L* g! U) S3 [& r) A, f3. 热锅冷油爆香姜葱蒜末，加入豆豉酱和红尖椒炒香,
4. 加入青口和少许清水继续翻炒，烹入料酒，加入糖，盐翻炒均匀即可
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% F! D  J5 i# \: c小贴士
; Z$ t/ m1 j6 E) x9 ?6 z1.新鲜的青口很容易熟，故要快速翻炒出锅保证肉质的肥嫩哈
+ w& _7 d. L. [  l. I6 |. i2.豆豉酱比较咸，请不要加太多盐