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$ O1 I H, R/ s3 w主料：猪里脊肉200克! B( T* J# E0 E3 s
调料：色拉油适量 食盐适量 料酒少许
- W# J4 \. b- |, Y. @: z淀粉50克 番茄酱100克 白糖2大勺 白醋1大勺7 T7 A, B& S: S Z0 \
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炒樱桃的做法：" {& Z$ ~. c! z0 X
1.准备好猪里脊
" ^9 Y! l$ C" {) L2.将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟# \6 V& |: @# O" G$ Z2 Q- T0 C+ [% J
3.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀0 k, n. G( E; t
4.锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁
+ e. Y4 H' W( m2 ~" @; B8 `5.炸至刚刚变色捞出) _+ u$ F# ~1 K' ]2 V
6.将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油$ y; h" B0 b- j
7.加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油, b$ N5 k4 l8 o7 M! M
8.倒入用白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水淀粉适量、水适量调好的调味汁6 Y- Q+ r* z! P2 I9 n/ E
9.中火至浓稠，点入少许熟油/ v3 P) K1 V- ? E4 e0 @
10.倒入炸好的肉丁，炒匀% s+ O$ J2 \# S+ z4 T
11.让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅 |
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发表于 2013-6-28 13:40
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