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主料:糯米 豆沙馅
7 N/ `1 J! F' v( Z- v辅料:凉白开" A! T! {) T. _8 K2 U2 |; M" ?% d
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老北京凉糕---豆沙糯米卷的做法步骤' B4 I' M) r" E: ^
1、糯米浸泡2小时，用电饭煲蒸熟，水量比平时蒸米饭稍多一些；; Z% r% [& i# o: `
2、蒸好后趁热用擀面棍或筷子顺时针搅拌，直到糯米饭变得更加粘稠上劲；' P' b! F% z2 [
3、面板上铺一块浸湿的豆包布；
' E6 m! Y5 B6 _2 q4、把搅拌好的糯米饭放在豆包布上，手上沾凉白开把糯米饭稍按一下；
' A- W: {) w% }! w; w5、把豆包布折叠回来，用手沾凉白开在上面反复按压形成长方形；% H$ x. N" E0 m3 j( i: k0 w5 A/ T
6、在整好形的糯米糕上放上豆沙馅；, [! F% R# {, S/ w8 I( ?
7、借助豆包布把糯米糕卷成卷状，再用手沾凉白开反复将糯米糕整形；
7 J" W4 E; A! K! s8、打开豆包布，将糯米糕切成小段即可。
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小贴士# S, l: L; [5 \" i6 }
注：手要时刻记得沾凉白开防粘哟：） |
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发表于 2013-6-26 14:41
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