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/ g. _" C+ {# ?5 t+ @- q+ ]主料：淮山药500克. [6 g" ]% i% m- \3 U' o( d
辅料：剁辣椒适量
( j3 m$ C- g/ h* D调料：食盐4克 小葱少许 高汤一大勺 植物油20克 生粉1小盘% V- G, S9 s2 @) x* a j5 ?
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香煎淮山的做法
' K; Q7 }+ A! X: q; {- d: T1.将淮山去皮，切成大一点的片，放入清水中泡十分钟，中间换一次水，泡去淮山本身的粘液
) Q5 s) a$ t% e2 q3 \2.泡好的淮山沥干水备用" H; `) b! \& {# ]) ?0 I% X8 Y
3.盘子中放适量生粉(淀粉)，让每一片淮山都均匀地裹上生粉。然后用锅热油，放下淮山片用小火两面煎黄，然后放入剁辣椒、盐和高汤，稍微翻炒一下9 D, V4 s0 `0 y6 \* z. ~5 x7 |
5.等汤汁快收干的时候，撒上葱花就可以出锅了 |
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发表于 2013-6-17 14:06
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