生蒸猪蹄

清淡的云

主料:猪蹄800克
辅料:葱15克  姜15克
8 C# F! ]! t; I/ b调料:酱油50克  味精2克  八角3克  黄酒30克  白糖1.5克  肉桂3克  芝麻油10克
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) y* A- h; c, ~0 o1 f) J0 E1 ~生蒸猪蹄的做法
& d9 o3 J+ a4 A$ L9 B1.将猪蹄刮洗干净，斩成块
2.猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出
4 b7 i2 N  \/ p8 _, \: |- r3.沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄
4.放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成

厨房小常识:
/ c3 ~! d) D4 n$ h! b- q5 j. K一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。