生蒸猪蹄

清淡的云

0 z$ i* o$ @4 r% {主料:猪蹄800克
, \8 K! V  I0 {" o辅料:葱15克  姜15克
调料:酱油50克  味精2克  八角3克  黄酒30克  白糖1.5克  肉桂3克  芝麻油10克
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生蒸猪蹄的做法
1.将猪蹄刮洗干净，斩成块
2 V, ~& }% d, E2.猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出
: x' ^7 x" }: k1 K, q" [3.沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄
/ n! J) v' w4 d) d4.放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成

  F+ Y1 l0 f# J8 Q  M厨房小常识:
9 `$ g2 R% z- D- O4 A- A: e; ?2 q; [一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。