麻辣水煮兔

淡淡茉莉

主料:兔腿500克  包菜200克
  [' \$ X( Q8 P, B, q1 J辅料:花椒  盐  干辣椒  料酒  葱  麻辣  生抽  郫县豆瓣  姜  蒜

麻辣水煮兔的做法步骤
1. 将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟
0 r8 M7 c7 T/ N* H2. 捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟
7 Q9 B1 b( d' o0 a3. 包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中
% l4 o: b$ `) P: ^  I# F. T* B4. 下油锅炸至颜色变白，捞出
* I8 Z6 |! i( @7 E( u5. 锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香
$ Q+ a9 |) P- A7 R" z' z  E8 T6. 下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中
7. 锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油到入碗中即可

0 }9 x, w7 `- x) B8 }. V  N/ y0 v小贴士
& x- f5 ]' i- m4 i1、垫底的包菜，可以用生菜
' G1 ]5 q( N7 f/ }$ Q2 E0 O# v. {2、花椒、麻椒、干辣椒的量，随自己的口味来加