猪脚姜醋蛋

松树

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: r. Y! o3 s1 M7 N3 d( v! `# o+ M主料：猪蹄500克  鸡蛋4个
" _( G0 T" k! H0 i( x# V% w辅料：黄姜300克
1 W, u5 z9 B, I' ^; E6 J调料：冰糖10克  米醋3汤匙  甜醋1瓶  植物油1汤匙
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猪脚姜醋蛋的做法
# y8 Z: D1 n( R! r1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟
3 j; w$ |- Y. [8 s2 r/ t/ n0 a2.捞起后立即浸入冷水，等待片刻
. |* R# d, p! O5 ~' x. `2 j& H8 j3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳
4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份
0 `5 A# G, u5 H' y% l+ _4 A" M5.锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒
; J* j& Y) _5 @+ e3 f. U* M6.炒至姜片微微发干，盛出待用
2 y3 h0 B( u/ B  \" m3 e7.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫
+ ]. _6 V( C$ `+ d% t; |  T8.猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份
$ N' ~( H* s! Z- G9 J- C9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋
; ]9 ^) i, E3 ~! U( }: i! [10.再倒入炒干的姜片，再次煲开
11.最后放入猪脚，大火煲开后转中小火
7 F4 [6 c+ L) Y) m4 X# t% [# R" z12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)