两个小窍门做出家人爱吃的【黑芝麻发面糖饼】

三五斗

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    北方人的餐桌上面食是必不可少的，记忆中妈妈包的水饺、各种花样制做的面条都是无比的美味。现如今，依然幸福着：下班回家后就能吃到可口的饭菜，周末时才有机会能为父母亲做饭。虽是北方人，但妈妈对于馒头却不怎么感兴趣，各种馅饼、烙饼之类却非常受她的欢迎。前些日子，在集市中上磨了黑芝麻、薏米、燕麦等谷物汇合粉，用来做这款馅饼最为合适，简单、营养。当然，最重要的家人的喜爱。
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  o; P. }3 d2 ]5 G- J! J3 X- J原料：中筋（普通）面粉 、温水、酵母     
# K& R- g+ e4 r" T* y2 U: Z      黑芝麻谷物汇合粉 砂糖
, D" U6 `1 I* T  `    （黑芝麻馅也自己炒熟黑芝麻磨粉，加入砂糖和猪油汇合）
黑芝麻糖饼的做法：
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1、  酵母溶于温水中，和成柔软的面团。盖上湿布或者保鲜膜放到温暖的发酵至两倍大。
2、  发酵好的面团排气揉圆，分成均匀的剂子。
3、  用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮，放入黑芝麻糖馅。
" z& o1 ?5 N7 `- `- |4、  收口包紧。
5、  收口朝下，压扁后用擀面杖压薄，放温暖处饧发20分钟左右。
+ m5 B5 ~) o, \6、  电饼铛烙至两面微黄即可。

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注意事项：
1、  电饼铛制做，面团一定要非常软，因为在烙制过程中在面团会流失许多水分，面硬成品就会干硬。活面团的水量请根据自家面粉吸水情况适当调整！
2、  二次饧发必不可少，时间大根在20-30分钟左右，这样成品才会美观又松软。