尖椒拌皮蛋——风味独特的夏季开胃小菜

百合

尖椒拌皮蛋
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) s/ T+ C$ y: ]1 h2 R用料：绿尖椒2个、红尖椒2个、皮蛋2个、大蒜2瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、白糖5g、香油5ml、盐少许

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5 I% E6 g1 k- @4 P7 J, a做法：
1.青红辣椒洗净去蒂，用筷子从尖椒蒂部插入，在炉火上翻烤，至表皮全部烤成焦黑色后，浸入凉水中降温；
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3 Q, ^/ Z3 j7 v* x/ @, _2.将辣椒表面焦软的黑皮剥干净，撕开尖椒肉，去掉辣椒籽，再将辣椒肉撕成长条，大蒜和葱花切碎；
- x5 G- w) v- b& W( D/ C3.将蒜蓉、葱花、盐、生抽、香醋、白糖、香油放入小碗中搅拌均匀成调味汁；
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3 h0 M; _6 ?8 x  E4.皮蛋去皮，每个分割成6瓣月牙形，摆放入盘中，将红绿尖椒丝放在上面，浇上调味汁即可。

三五斗

像俺家乡的口味，呵呵