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蚝油四丁

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发表于 2013-6-2 19:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主料:去壳春笋100克  青豆80克  鲜香菇60克  火腿100克8 U) P, A2 ]2 d# E/ Z- {
辅料:葱花3克  上等蚝油2茶匙  盐1/2茶匙  芝麻香油1/2茶匙9 X* Z) S- ]" q1 g8 J. J6 p

5 J- j/ R/ f% d! P蚝油四丁的做法步骤- @8 u+ ~) p( R' l
1. 冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干;春笋切成1.5cm见方的丁,入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干;火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。- e7 Q3 W  K( O' B, P7 B
2. 锅入油,小火爆香葱花,倒入火腿和香菇丁,转中火翻炒片刻,倒入青豆和春笋翻炒2分钟。% K9 r/ ~* o8 i+ ^9 ^
3. 调入盐和上等蚝油和芝麻香油,炒匀即可。
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9 G! C$ H3 d/ M5 F+ Z2 W小贴士7 n7 x% I. h# I7 }1 d: C: R% ^
春笋在购买时可让菜贩帮忙去掉壳,可以节省时间,同时切成丁后记得要放入沸水中氽一下哦,否则会有涩味。
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