蚝油四丁

暮云

主料：去壳春笋100克  青豆80克  鲜香菇60克  火腿100克
$ w( |$ X. O% N& m辅料：葱花3克  上等蚝油2茶匙  盐1/2茶匙  芝麻香油1/2茶匙

蚝油四丁的做法步骤
1. 冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干；春笋切成1.5cm见方的丁，入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干；火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。
2. 锅入油，小火爆香葱花，倒入火腿和香菇丁，转中火翻炒片刻，倒入青豆和春笋翻炒2分钟。
3. 调入盐和上等蚝油和芝麻香油，炒匀即可。
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小贴士
春笋在购买时可让菜贩帮忙去掉壳，可以节省时间，同时切成丁后记得要放入沸水中氽一下哦，否则会有涩味。