蜜枣馒头

暮云

; i% G7 }# h* i$ d
) U% L3 o0 N! ^9 L& e: m主料：面粉300g  水150g  酵母2g  蜜枣24颗
2 X7 m* o8 r1 D1 ^; r& N
蜜枣馒头的做法步骤
1. 1.酵母融于水，倒入面粉中彻底揉匀成偏硬的面团，装入保鲜袋中饧20分钟。取出擀成厚度不小于1cm的椭圆饼状，切成宽约1cm的长条。取三条搓圆，搓长至30cm内。
' |. J3 I3 ~6 @# o  R2.头尾相接，稍微沾水帮助粘合，如图两端放入蜜枣，用筷子夹紧中间部分，即成。
. v2 T+ [- I5 U; r3 V! w3.放入锅中，先不开火，饧发大约30分钟左右（冬天时锅里需用温水）。然后开火蒸15分钟即可。
& k/ K" G  s: o1 u5 q5 D- I
小贴士
*我现在做馒头，更多的是采用一次发酵法，很省时间和力气，但一定记得整形好后要有足够的饧发时间才可以开始蒸。这样蒸好的馒头才松软。