零负担爽心木耳沙拉

三五斗

爽心木耳沙拉
4 D( e2 |" l) S6 ^' G0 f  k, C原料：
* [  |' |: u* d4 m  }, B主料：
( ~( C7 i! e* K8 A黑木耳1小把、圣女果8个、彩椒1/2个。
配料：
干辣椒2个、花椒15粒、姜1小块、小红辣椒1个、麻辣花生适量。
) _' A* N/ i! X调料：
苹果醋1汤匙（15ml）、生抽1茶匙（5ml）、糖1/4茶匙（1g）、盐1/2茶匙（3g）。
准备：
5 ]: B5 ^. E4 _: j; }圣女果清净后一切4瓣，彩椒切丝，姜切片，小红辣椒切碎；
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做法：
1、将黑木耳放入冷水中浸泡2小时以上，泡发后，去掉根部，用手撕成一口大小的小朵；
2、锅中的水烧开后，加入少许盐，放入黑木耳，焯烫1分钟后捞出沥干水份；

3、将木耳放入碗中，调入生抽和糖拌匀；
6 H( q/ J6 a1 K! \# M' F8 ~4、另起锅，锅烧热后，倒入橄榄油，大火加热，待油4成热时，放入花椒、干辣椒和姜片，用小火煸出香味后关火；
5、立即将烧好的热油浇在木耳上，然后放入小西红柿， 淋入苹果醋；
  V0 H* i+ y" Y! d1 }: {8 R$ _6、放入适量麻辣花生，拌匀即可。

6 D3 w$ M1 _) s# S- `% n" c) R心得分享：
1、泡发木耳时最好用冷水泡发，千万不要因为心急用开水浸泡，否则会破坏木耳的营养，也会让木耳口感发黏；
' Z) R( {) f! O9 C% d2、苹果醋可以在超市中买到，如果没有，用其他醋也可以；
3、可以根据自己的喜好加入其他蔬菜；
4、苹果醋有淡淡果香，不要添加太多其他调料，会掩盖清新的香味。