零负担爽心木耳沙拉

三五斗

爽心木耳沙拉
原料：
6 ]- g& k1 t! z+ U) E  I, {主料：
黑木耳1小把、圣女果8个、彩椒1/2个。
配料：
, _4 i; e% x& T9 D3 y) L( Q干辣椒2个、花椒15粒、姜1小块、小红辣椒1个、麻辣花生适量。
调料：
0 u2 J" s: m, d! X+ `  m+ ]苹果醋1汤匙（15ml）、生抽1茶匙（5ml）、糖1/4茶匙（1g）、盐1/2茶匙（3g）。
: p0 @  z! A  z! `! X4 y% C准备：
圣女果清净后一切4瓣，彩椒切丝，姜切片，小红辣椒切碎；

9 _' B' q( d' i做法：
1、将黑木耳放入冷水中浸泡2小时以上，泡发后，去掉根部，用手撕成一口大小的小朵；
2、锅中的水烧开后，加入少许盐，放入黑木耳，焯烫1分钟后捞出沥干水份；

3、将木耳放入碗中，调入生抽和糖拌匀；
5 x' M8 D) b: P  ]- M3 i) g" s& m4、另起锅，锅烧热后，倒入橄榄油，大火加热，待油4成热时，放入花椒、干辣椒和姜片，用小火煸出香味后关火；
% V6 u4 k8 P, K3 F1 E( z% e5、立即将烧好的热油浇在木耳上，然后放入小西红柿， 淋入苹果醋；
6 M. [# ^( S; k$ ?: Z5 a1 T6、放入适量麻辣花生，拌匀即可。

  n! V1 y9 g0 @9 o0 O+ i; t心得分享：
1、泡发木耳时最好用冷水泡发，千万不要因为心急用开水浸泡，否则会破坏木耳的营养，也会让木耳口感发黏；
+ @1 c8 X$ @7 p; \( a2、苹果醋可以在超市中买到，如果没有，用其他醋也可以；
! ^4 {$ l/ L7 W$ D7 d. B+ o3、可以根据自己的喜好加入其他蔬菜；
7 i2 s! A$ l/ b! K4、苹果醋有淡淡果香，不要添加太多其他调料，会掩盖清新的香味。