油豆腐泡烧牛肉

清淡的云

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$ R' V& j" g2 t, {9 V1 v7 @* o用料 :
' F( x, Z: y0 _, d' s+ s
: @2 F( k5 J: f6 y牛肉 油豆腐泡
/ [  m5 i* J, S5 W2 Y胡萝卜 水芹菜
, N: _2 _$ l1 ~0 A( t$ ]  x香菇 大葱段
2 [0 g( b/ Q- v# k- x4 D生姜 食用油
8 \4 O* j  Y+ O/ F4 x八角 一粒 料酒
盐 蚝油
" `, e  X) [0 E老抽

做法 :

1.牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分
2.锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味
  T8 c/ k& \5 ^; q5 ?$ i0 H* b3.倒入洗好的牛肉块
7 Y2 \+ |/ l; O7 L5 V" w- O2 D4.将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白
, s7 h0 m8 x% {5.倒入两勺料酒
6.两勺蚝油，一勺老抽
+ M2 Q  |" A, G2 p7.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）
3 ~' V8 H4 H$ _+ v1 z8.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟
9.油豆腐泡适量
10.胡萝卜两根，去皮
11.将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中
2 Z9 f/ w: y& A- z- v/ T8 ]" Y12.继续盖盖焖制10分钟
0 y3 \% f  c5 A8 D0 c13.加入鲜香菇片。（可代替味精）
14.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了
* m3 N) k% l7 L$ x+ G3 W9 G0 s15.最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了
16.一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯

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; N0 d7 L% k' D: W0 N1 j小贴士:

5 I6 d& o. K! q0 c牛肉酥而不烂、胡萝卜软糯香甜、水芹菜脆嫩清口
, G  u8 n/ w+ \9 {油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤汁充盈……