腌菜花毛豆米

清淡的云

9 Z. w* u; ~# X9 T主料:小白菜1把
辅料:毛豆1碗
2 ?6 @( i' z& I) e2 Z5 h调料:色拉油适量  食盐适量  蒜适量  泡红椒适量

腌菜花毛豆米的做法
$ A4 \7 G, \" {5 `- I9 x5 e8 {$ ]- q7 n1.青菜洗净尽量控干水分，切成窄条状，加三份正常炒菜的盐量，用手抓匀后腌制2小时（关于盐量如果心里没底的话，在腌制1小时后可以尝一下菜叶，如果已经达到平时吃的咸度，就不能再腌了，如果还比较淡就继续，但是不要超过2小时，免得水分流失过多）
* I6 i) C% x$ [7 n! u; y% M8 _6 M2.腌好的青菜挤掉多余的水分备用
3.毛豆焯水煮熟后沥干，煮的水中加一点点盐
4.蒜和泡椒切片，热锅冷油，加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3，大火快速翻炒1分钟即可。炒的过程不再需要加入其它调料