杏仁酥饼

叶子

导语：爱杏仁的味道，爱酥饼的口感。杏仁酥饼，小时候最喜欢的零食，也是成长之后最令人怀念的。一起动手试试这朴实的美味吧。

原料：
主料：低筋面粉200克、糖粉80克、盐1克、黄油100克、鸡蛋25克
表面装饰：蛋液、杏仁片30克左右
份量：18块
做法：
1、黄油切小块，室温软化。手按上去有小洞；
2、加入糖粉和盐，先手动打蛋器搅拌均匀（可以电动打蛋器不通电，先搅拌几下）防止糖粉飞溅；
; H  _5 g+ L# w& s3、再用电动打蛋器打发，注意打蛋头上是不怎么堆积黄油的。如果堆积严重，检查是不是黄油还没有充分软化；
4、分次加入蛋液打发；
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5、最好打发好的样子；
6、将低粉倒入筛子中；
7、过筛备用；
8、再将过筛好的面粉倒入黄油糊中；
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9、混拌均匀，放入保鲜袋中，冷藏30分钟；
+ N  ]- _/ h2 ^0 h! [7 v5 |% R# M10、取出再擀成长方形。有保鲜袋整形，会比较方便；
( y$ Y, i3 m2 Q6 B! w  r; y11、按压出形状；
2 h, _. E, I: |5 t7 L/ V' W6 W1 L12、表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右。