杏仁酥饼

叶子

导语：爱杏仁的味道，爱酥饼的口感。杏仁酥饼，小时候最喜欢的零食，也是成长之后最令人怀念的。一起动手试试这朴实的美味吧。
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7 p  W; q& a, o原料：
主料：低筋面粉200克、糖粉80克、盐1克、黄油100克、鸡蛋25克
表面装饰：蛋液、杏仁片30克左右
- h1 }1 i( j. ~& ~, V份量：18块
& _' N8 M6 Q' B2 K) u9 o9 K做法：
1、黄油切小块，室温软化。手按上去有小洞；
2、加入糖粉和盐，先手动打蛋器搅拌均匀（可以电动打蛋器不通电，先搅拌几下）防止糖粉飞溅；
/ ?& ]% J6 I5 [, x7 n3、再用电动打蛋器打发，注意打蛋头上是不怎么堆积黄油的。如果堆积严重，检查是不是黄油还没有充分软化；
! e4 k. @$ d2 [9 \7 l4、分次加入蛋液打发；

( E$ k- a2 e3 S/ L; s5、最好打发好的样子；
0 `% }3 t; _9 w- {0 Y! L9 \5 U6、将低粉倒入筛子中；
7、过筛备用；
& N  p: t8 @* p! q& X: k8、再将过筛好的面粉倒入黄油糊中；
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9、混拌均匀，放入保鲜袋中，冷藏30分钟；
7 j0 x. m/ t4 I3 L10、取出再擀成长方形。有保鲜袋整形，会比较方便；
( H; w4 y2 A. ]  h( Z1 J& }! N) F11、按压出形状；
12、表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右。