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" K* {7 H7 P5 f3 q8 X主料:面粉500克 酵母2小勺 糖8克 食用油1小勺 清水适量
# t. F2 A3 v2 }& i6 [辅料:里脊肉500克 大喜大烤肉酱100克' m/ p/ y* Y, G
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烧饼里脊的做法步骤
R) j$ c% r6 p" I1 k1. 把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀,用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟- y7 z9 \6 i u, `
2. 将发好的面团等份成50克/个的小面团,单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟
% ]! y8 n8 X/ C+ K+ V- g" ?# }3. 中火烧热平底锅,将松弛好的面饼依次放入,待一面烙至金黄色后翻面,也烙至金黄色即可( E2 O5 L; Z" Q- k4 v( H0 }
4. 将里脊肉用清水洗净,切成薄厚一致的片状放入容器中
/ I& X7 ]& R7 [- `5 s) l5. 倒入烤肉酱,用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀,腌制15-30分钟(腌制过夜时需放入冷藏室)& w, a* o: G& l4 @$ |. f2 M; @
6. 平底锅中倒入适量的油,烧热后将腌好的里脊肉片放入,待肉片变色没有血丝时翻面
( q4 {2 {2 |( y6 W5 P+ I5 {7. 继续煎至另一面变色,完全没有血丝即可! a% M; C2 k, u$ i4 j- V+ L# K& x
8. 将烙好的发面烧饼从中间从刀切开% p6 `. E$ m! e6 t
9. 夹入煎好的里脊肉片即可食用
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小贴士
4 W8 u; s' m! z注意事项:喜欢吃青菜的,也可以加入适量的生菜叶;发面烧饼可提前烙好,什么时候吃用平底锅一加热就行;里脊肉要尽量随吃随煎,这样口感才够嫩滑。 |
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