花生巧克力方块

松树

主料：低粉90g  无盐奶油50g  糖粉60g  全蛋液15g  可可粉10g  杏仁粉20g
% r+ x* \8 ]* [- C% }/ i& K1 H辅料：黑芝麻花生酱65g  蛋白液35g  糖粉10g
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, {# [; E8 W, O) x8 I花生巧克力方块的做法步骤
1. 室温下软化的黄油中加入糖粉；
2. 用打蛋器搅拌均匀；
8 q; t' Q' Q% `) W$ e. w4 F5 V7 T  j3. 加入蛋黄液；
4. 用电动打蛋器快速打发至奶油糊状；
" D+ p3 y8 V0 q% I5. 低粉中加入可可粉，搅拌均匀；
6. 低粉和可可粉一起过筛，筛入奶油糊；
2 }8 V# A# p" B9 i1 E7. 加入杏仁粉；
% f0 w/ ]' Y5 X9 p8. 先用橡皮刮刀搅拌均匀；
9. 用手揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时左右；
2 k3 ?( z9 Z. T  @( Z10. 冷藏后的面团从冰箱中取出，均匀铺在烤盘上，厚度约为5mm，压平压实；
  r, q/ e2 H/ O11. 用叉子在饼皮上叉上几排小孔，烤箱180度预热5分钟，放入饼皮烤15分钟左右；
12. 花生酱中倒入蛋白液；
/ b: y3 h( l- Q# ?2 t/ M13. 搅拌均匀后加入糖粉；
1 i2 @0 @0 d7 g" x8 y; F14. 用勺子将混合物搅拌均匀，做成馅料；
15. 烤好的饼皮取出，稍稍冷却；
16. 将馅料放于饼皮上；
- ~8 y, K  i& R7 Z% C4 e0 v9 G8 f1 r17. 用橡皮刮刀或汤匙涂抹均匀；
' b7 E, H& G; Q18. 165度烤20分钟左右，取出后趁热切割，冷却即可食用。
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6 K9 z6 _8 ~) t" ]7 K小贴士
1．面团揉和后需要冷藏，否则不易压实；
2．放入面团前，烤盘上最好垫一层油纸或高温布，防止饼皮粘在烤盘上不好处理；
8 D+ L1 R- R- y2 U6 W3．饼皮放入烤箱前，用叉子叉几排小孔，这样可以避免因为排气问题导致烤好的饼皮不够平整；
4．馅料要涂抹均匀，否则受热不均，导致上色不均；
5．烤时注意观察，上色到满意的程度即可停止加热，以免烤糊。