花生巧克力方块

松树

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主料：低粉90g  无盐奶油50g  糖粉60g  全蛋液15g  可可粉10g  杏仁粉20g
) V) k2 k3 |3 ^3 ]1 o- P8 K辅料：黑芝麻花生酱65g  蛋白液35g  糖粉10g

花生巧克力方块的做法步骤
: b, Q1 S# I1 ~9 K6 i1. 室温下软化的黄油中加入糖粉；
" U% y  h, v, ^% u2. 用打蛋器搅拌均匀；
3. 加入蛋黄液；
4. 用电动打蛋器快速打发至奶油糊状；
5. 低粉中加入可可粉，搅拌均匀；
% l5 j- O2 a, u3 M* T" t: l6. 低粉和可可粉一起过筛，筛入奶油糊；
7. 加入杏仁粉；
; v# o1 J# X) ?. l8. 先用橡皮刮刀搅拌均匀；
9. 用手揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时左右；
: D7 |5 |* C3 o  k10. 冷藏后的面团从冰箱中取出，均匀铺在烤盘上，厚度约为5mm，压平压实；
11. 用叉子在饼皮上叉上几排小孔，烤箱180度预热5分钟，放入饼皮烤15分钟左右；
12. 花生酱中倒入蛋白液；
" P$ \/ I1 y4 n& v13. 搅拌均匀后加入糖粉；
. E% g5 h, e6 ?% h: r# p+ R$ O( E14. 用勺子将混合物搅拌均匀，做成馅料；
15. 烤好的饼皮取出，稍稍冷却；
16. 将馅料放于饼皮上；
" I+ R4 j! X. d17. 用橡皮刮刀或汤匙涂抹均匀；
" o; i0 I1 P  C! _18. 165度烤20分钟左右，取出后趁热切割，冷却即可食用。

; e. `' n; E& h+ n6 z小贴士
1．面团揉和后需要冷藏，否则不易压实；
' |  `: @: s( Q! e4 i6 }2．放入面团前，烤盘上最好垫一层油纸或高温布，防止饼皮粘在烤盘上不好处理；
3．饼皮放入烤箱前，用叉子叉几排小孔，这样可以避免因为排气问题导致烤好的饼皮不够平整；
4．馅料要涂抹均匀，否则受热不均，导致上色不均；
& H; \- ?4 ]: h4 B' m8 q5．烤时注意观察，上色到满意的程度即可停止加热，以免烤糊。