芹菜锅贴

百合

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9 ~6 z& h7 y9 x) K' U主料:面粉  芹菜  水  肉馅
辅料:葱  姜  甜面酱  蚝油  老抽  生抽  盐  香油
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芹菜锅贴的做法步骤
; Q: f# S* V% k; U4 T2 K1. 芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）
* A/ J! e  N7 w+ v8 w- R& O- W2. 细细的将芹菜剁碎。
3. 肉馅加一点水和盐搅打。
4. 加入葱末和姜末拌匀。
& Q" B. B+ K3 O! r! T: J6 O5. 加入一大勺甜面酱拌匀。
, z- B  a) f. b. v! B; x4 ^6. 再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味。
- ?1 c- N( J, u6 z; ]7. 加入芹菜搅匀。
- C, \. K8 U/ ]6 j8 n7 }% y8. 和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。
9. 面粉加水揉成团。
10. 静置30分钟后，揪剂子擀皮。
/ v5 ?8 E' {) B5 W8 g" p" v11. 取一张皮儿，包入一点馅料。
12. 对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。
13. 锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。
14. 加少量的水，盖盖。
15. 水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。
. \- ?+ Y& p2 ^" i16. 水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。