芹菜锅贴

百合

主料:面粉  芹菜  水  肉馅
& a% Z+ h$ P6 }辅料:葱  姜  甜面酱  蚝油  老抽  生抽  盐  香油

芹菜锅贴的做法步骤
( }: M7 @0 }, M) t' E. u1. 芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）
0 |- O. C7 S! s+ T7 a) o8 C2. 细细的将芹菜剁碎。
: \! R; U: _# X" R6 R! M3. 肉馅加一点水和盐搅打。
4. 加入葱末和姜末拌匀。
* w8 d0 s9 C, a5. 加入一大勺甜面酱拌匀。
: T- y# J) g6 x, }$ O" w( _  S6. 再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味。
7. 加入芹菜搅匀。
5 `& ?. M* D; G/ m6 I' C( u8. 和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。
9. 面粉加水揉成团。
10. 静置30分钟后，揪剂子擀皮。
11. 取一张皮儿，包入一点馅料。
12. 对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。
( u! u7 ]8 {; M  i7 o& O- \; W13. 锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。
$ e! S$ {* A! t/ W9 |& V; z14. 加少量的水，盖盖。
, C/ d1 E5 X' `5 X6 W2 h* e. @9 B4 r* Y15. 水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。
4 H% U2 l4 e; c# o$ B& C16. 水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。