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5 k# h+ E+ n& Q主料:豆渣约1杯 面粉1杯
8 f. d+ a, K" v4 {: l v辅料:盐1.5茶匙+ z+ P! L- X1 k. J
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妈妈童年记忆の【豆渣粿】的做法步骤- x! V1 ?# q7 F# D/ S
1. 打豆浆滤出来的豆渣放在碗里（不需要特意挤干水分）
9 [9 K" @, Y0 k2. 加入1.5茶匙盐调味) W- O/ S7 E' G. b
3. 加入一杯面粉（目测量跟豆渣是1:1）* D/ ^2 m1 S' ?+ N
4. 用筷子搅成团状（这样就不会都把手弄得粘粘的）& e1 o- ?; c8 s
5. 下手翻压成团（无需过分揉搓，成团无干粉即可）
9 m# u z# H, r2 z2 X$ L6. 手上抹油。挤出一个个面团球。按压成饼状9 y& y9 Q' E0 I& u+ E8 @ y8 z/ W
7. 醒上半天。点缀一个红枣片1 P. n8 w1 G; q! q3 I6 |' B' A
（因为觉得光饼不好看。原版的是不需要点缀的）8 P# w3 i6 z3 t
8. 小火半煎半炸至两面金黄, g( F! ^# K% I( F2 N- i
（原版是用炸的。我嫌费油。改煎炸）
" o7 w: ?2 M2 u9. 出锅沥油。趁热食用 |
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发表于 2013-5-2 22:05
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