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主料:面粉200克 干香菇3朵 红彩椒各30克 豌豆30克 黄彩椒30克 " F9 Q# S2 r/ v% A5 N
辅料:盐1匙 糖1小匙 香油1匙
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+ p6 \# g8 T* ?3 D小炒酒窝面的做法步骤
# g( X0 [7 h# N: x9 i1. 面粉加入少许盐和适量温水,揉成面团静置10分钟。) L |( P" O% ^) P3 r W
2. 案板上撒一层薄薄的干粉,压扁面团,用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片,再用刀将面片均匀的分割成条形。
* m! Q* F/ M* G) C9 B V5 k5 X4 L3. 取适量条形,再次切成大小均匀的正方形小面丁。
5 \8 p3 ^* Z# v; g" S) \8 M4. 取其中一块面丁,用筷子顶部在面丁中央按下,手转动一下就可形成酒窝面的形状。
& x1 W. k# |5 |( p5. 锅中加入适量冷水,烧开后把酒窝面放入锅中,煮熟后捞出过凉备用。
& X8 n( A { A" N$ ?* `' n6. 彩椒洗净后切成丁,干香菇泡发后洗净切丁,豌豆洗净备用。
- {0 r/ o/ C5 ^$ ?% P0 k$ q+ ?7. 锅中加入适量食用油,加热后,倒入彩椒丁,香菇丁和青豆,大火翻炒均匀。
% t$ _0 W/ P! C1 T# T; F' Y8. 过凉后的酒窝面沥干水,倒入锅中翻炒。加入适量盐和糖,与蔬菜丁一起翻炒均匀,出锅前淋少许香油调味即可。$ m M' a2 |/ l/ p5 `3 h4 }& K7 G
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小贴士
$ l: S1 T" s# L- Y5 F1 D6 S5 G% Q4 ~$ o1、酒窝面的面丁不可切的过大,制作酒窝面时,右手拿筷子,左手旋转面丁,使其包裹在筷子上即可。( ^) e, O6 p- }+ m/ s8 _
2、可与小朋友一起动手制作酒窝面,又好玩又可培养小朋友的动手能力哟。 |
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