猪肚包鸡(猪肚,仔鸡,白胡椒粒,葱)

葱油饼

原料：猪肚、仔鸡、白胡椒粒、水发黄豆
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% ]6 T3 v# R8 P调料：八角、小茴香、绍酒、盐、葱、姜、蒜
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8 B+ g2 E- y4 v制法：1、把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味；
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! w0 J8 l) v# T+ [( @      2、仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用。

      3、鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口。

$ ?3 b. H5 I- C7 S  Q& f      4、沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘沙锅底）。约1.5小时煲好。