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山楂果脯的做法步骤
% E* J1 \! w, W+ h* t1. 山楂放入水中,用钢丝球清洗表面,洗净捞出。 取一颗洗干净的山楂放砧板上。用刀把一端切去。把另一端也削去。 用笔杆或者筷子用一端穿过去。山楂核就被去掉了。依次把所有的山楂都去掉核。; x! n/ V& N/ a
2. 山楂放入清水中,放入一勺盐,泡30分钟(盐水泡山楂固色,煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色)。锅中放适量冷水,把泡好的山楂捞进锅子内,中火开始煮。煮开后,把一半的白糖放进去,留一半备用。煮至山楂微微胖一圈就可以了,煮的时间不宜太久,时间长了就煮烂了。 把煮好的山楂捞出
2 \' y: o/ J# a5 Q* j: F3. 上面撒上剩下的一半白糖,这样白糖渗透进去,从里到外都是酸甜的。把白糖和山楂搅拌均匀。放微波炉中高火转10分钟,就可以了。4 a* O- T) y6 c9 x" D
4 M# q6 t% C+ G小贴士
" d K% D9 g/ S" |. f; p( V' T" q4 J1. 用筷子或笔杆去核,可以使做出来的山楂果脯保持完整漂亮的外形。
1 _5 y7 D. t8 m2 L+ O2. 去完核的山楂,放盐水中泡30分钟,可起到固色的作用,煮出来的山楂保持漂亮的颜色。
6 \" @3 ^8 w4 R& e% |' `" t3. 糖分两次放,煮的时候放一半,煮完后再放入一半,这样可以使做好的山楂果脯从内到外都是酸酸甜甜的。
- d5 E! ?: q! `( C1 @& @1 \4. 煮完的山楂要完成糖水置换才可以形成果脯,我们借助微波炉使山楂脱水,糖浸入进去,山楂果脯就做成了。 |
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