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客家咸鸡
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原料：鸡1只& }# k+ {6 Y! f2 H$ @1 l
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调料：食盐适量、姜适量
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做法：1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟" P, }( W5 o1 K# P8 u
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2、浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上
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$ K. ?% b, n4 n 3、吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用 ! e2 P- f, ~/ P( v
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原料：鸡1只
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+ F" H" k* W* c; t1 h5 a, g做法：1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟
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2、浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上4 B( i8 n7 ]) c1 u( ^
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3、吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用 |
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发表于 2013-4-19 22:28
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